２００８年２月２１日
素材広場が新事業に取り組むにあたって、事業説明会をおこないました。
午前中の宿向け事業説明会には会員宿・会員外宿含め、２５名以上が参加いただきました。

４月からの受注発注を受けるコールセンターについて。
宿泊者向けの素材カタログについて。
宿の売店リニューアルについて、などお話しました。

お昼はヴィライナワシロさんにお願いしたランチお弁当。
産地だけでなく、生産者がわかる食材にこだわったメニューで
食べた方も感動していました。

まさに、素材広場が目標としている表現をしていてくださいますね。

午後は素材広場の生産者が２０分交代でプレゼンタイムです。

プレゼン相手は素材広場と、その売店モデルを受けてくださった４つの宿、そして直売所に素材広場コーナーを作ろうとしているダイゴ農園さん。

素材広場が商品開発している「桃１００％ゼリー」もプレゼンしました。

プレゼンは１０分の商品説明と試食、そのあとに質疑応答。
短時間でしたが生産者の思いが伝わる充実した時間でした。

まずは道の駅たまかわ。トマトジュース専用に育てているほどのこだわりトマトで作ったトマトジュースや加工品を持参いただきました。
他にキノコハウスのしいたけやお茶、会津心水の日本一の天然炭酸水「awa心水」、会津伝統野菜の生産者がいる会津活・活自然村、野菜ゼリーをダイゴ農園が紹介。
首都圏の料理人の間で評価が高い川俣シャモ、幻ともいえる磐梯和牛、桃博士の桃ジュースなど、
１７時まで内容充実の時間でした。

やっぱり目の前で生産者と話ができると、作り手の真面目さや商品のよさがよくわかります。

改めて素材広場の生産者は福島を代表する人たちばかりだと思いました。

ということで、夜は結束式という名の飲み会（笑）
会津若松の籠太さんで行いました。

今日参加してくれた生産者と物販の先生、ヴィラの山際シェフ、籠太のおやじさんも一緒になっての
こーーい飲み会でした＾＾

まずは素材広場の新事業第一歩。
福島の代表になる人と一緒に新事業に取り組んでいきます。

今日は金寶酒造さんにお伺いしました。

金寶さんといえば、福島一の老舗酒蔵。
あと、３年で創業３００年という歴史を持っています。

農家さんと一緒になった酒米つくりにもいち早く取り組みました。
そのきっかけを作った現在の社長さんが今でも美味しい酒つくりに取り組んでいます。

ちょうど仕込んだ酒が出来上がる時期です。
酵母の発酵する音は静かなお酒のささやきです。
美味しくなるために１分１秒を過ごしているのです。

酒母室や発酵室はひとつずつ香りが違います。
一通り案内していただいたところで、今年から実質的に指揮を執っている副杜氏に出会いました。
酒造りは杜氏の技にかかっているところが多いので、重要な人なのです。

今年のお酒も福島を代表する酒蔵では今日も真剣な酒つくりをしています。

鉄腕ダッシュのダッシュ村アヒル村長がやってきました！

2月9日　四万十また旅プロジェクト（高知県）の勉強会に
鉄腕ダッシュでダッシュ村を仕掛けた今村プロデューサーが来て下さいました。

始めるときは誰もが反対したそうです。
「農業をみせてもおもしろくない」
でも、いまではその存在価値が高く評価されていますね

「ダッシュ村は、全部自分たちで作ってみようと思ったんです。
米を作り野菜を作り、実のったものを自分たちで調理し食べる。
ヤギを飼い、水を掘り、家を作る。
昔の人が当たり前にしていたこと。

お年よりはすごい知識を持っているんです。
それを伝えたかった。」

実際に始めてみると、ＴＯＫＩＯがはまり、スタッフもはまったという。
そして教えてくれるおじいちゃんを尊敬するようになった。

「今の日本にかけているもの。
それがダッシュ村でわかると思うんです。」と今村さん。

ダッシュ村には40台のカメラが設置され、通年作動しているそうです。
これは野菜の生長を記録するため。
「稲が花を持つことなんて、今の都会の人は知らないから。
放送したら驚かれましたね」
テレビだからできること。

今回の勉強会は「しかけ」についてでした。
業界の裏話や放送するときのポイントなどを交えて
人の心に残る作品について教えていただいきました。

ワークショップ方式で、いい質問をした人に村長プレゼント！（3匹いました）

一匹いただきました～～！
村長をみたら今村さんを思い出します（笑）

今日は南相馬市の漬物やさんに行ってきました。

ここでいただいた「豆腐味噌」が美味しかったんです。

聞くと、福島県産大豆を使い、近くのお豆腐やさんに頼んで作ってもらう専用豆腐を
5ヶ月ほど味噌に漬け込むそう。
その味噌も、地元に根づく仙台味噌。
まさに福島の味。

あの野崎さんがダンチュで「福島のお土産にお薦め」とコメントしたことから
大人気になりました。

食べると味噌味というより塩味。
口の中でまったりととろけるクリーミーさ。
お酒のつまみにピッタリです。

21日の商談会でみなさんに食べてもらいたいと思います。

4月から取り組みます新事業の説明会を行います。

2月21日（木）　ヴィライナワシロさまにて
時間　11時～

福島県内の旅館・ホテル様で、
「地元のものをもっと使いたい」「生産者の情報がほしい」という
方々のお手伝いをもっとするための新事業の説明会

①コールセンターの設置
②宿泊者向けの通販カタログを作ります

素材広場についての説明時間も設けます

13時～素材広場会員生産者による商談会

こちらは会員限定の商談会になります

ふくしまＴＶの土曜夕方の「福島が好きなんです」のコーナーで紹介されました！

交流会の様子や、会員のお宿様のコメントなどを取材。
今回の生産者見学はキノコハウスでしたので、キノコママにもコメントいただきました。

オフィスにての取材でしたが、
仕事部屋を掃除している時間がなくて・・・＾＾；
窓には雑巾はあるし、机の上は資料が散乱。
やっぱり、いつもきれいにしていないとね。反省。。。

キノコハウスの見学に参加してお宿様は
湯のやど楽山、ホテルグランデコ、ヴィライナワシロ。

他に、会津の居酒屋・籠太の社長に
商品開発の先生も混ざっての交流会でした。

キノコママのコメントが流れました～～

ＴＶの放送は2月2日夕方5時55分から。

ＴＶを見たたくさんの方から連絡をいただきました。
素材広場の活動をしていてよかったと思った瞬間です。

4月にはコールセンター機能や、宿泊した方への通販カタログも作ります。
もっと福島の宿と生産者をつなぎ、福島に泊まった人が「福島がいいところだ～～」と思ってもらえるよう
がんばりたいですね。

先日のふくしま商談会ですごく美味しいベーコンをいただいたノーベルさんにお伺いしました。

対応していただいたのは職人であり、営業もこなすＮ店長。
「黒豚は美味しいんですが、育てるのが難しいんです。
うちでは夢味ポークという黒豚を育てることに成功している、
福島県で唯一の養豚場なんです」

買うときから選定し、駄目な豚は返すという徹底ぶり。
育てている時は愛情たっぷりに元気に育てているそうです。

「お店ではハムやベーコンを作っています。
燻製の機械ではなく、桜の原木を焼きながら作るので作業中は離れられません」

豚にとことんこだわるから、美味しさを追求して今のスタイルを守っているのです。

お店には生肉もあります。

ベーコンを買ってきましたが、豚の旨味が凝縮された味。
ベーコンってこれほどまでに美味しくなるのかと驚きました。

また福島を代表する味を発見です