2009年3月25日

福島県産の米粉を使った料理の検討会が行われました。

試作品は34品にものぼり、県内広くの方々が工夫した品々を持ち寄られました。

米粉は最近よく耳にしますが、代表的なのはパンでしょうか。
もっちり感がある反面、下手するとパサついたり重くなったりする、ちょっと癖のある米粉。

そのイメージをくつがえすようなメニューがたくさん並びました。

今回は検討会のアドバイザーとして参加させていただいたので、
みなさんより一足早く食べさせていただきました。

米粉のシュークリームやスコーン、米粉うどん、米粉かりんとう、パウンドケーキ、
マドレーヌ、ロールケーキやグラタンまで。
お母さんたちの手作り感たっぷりのものや、さすがプロの味！というものまで様々。
すぐにでも商品化できるものもたくさんありました。

米離れと言われますが、美味しく工夫された味なら子供からシニア世代まで
抵抗なく食べられると思います。

そうそう、会津美里町には発芽玄米の米粉があります。

これは体によさそうです。

県内産の素材を大事に食べたいものですね。

素材広場の最新カタログが完成しました！

県内の地産地消に取り組む会員宿にて無料で配布されます。

今回はお宿さんがどんな素材を扱っているか、どんなスタンスで料理しているのかを

特集してあります。

みかけたら手にとってくださいね。

やっと、あたらしい端末にもなれてきました・・・
しかし、写真変換が面倒。
ついついブログが後回しになってしまいました（反省）
暖かくなってきたので、素材情報も増えそうですからがんばります＾＾／

０９　スローフード全国大会　新庄シェスタが２日間で行われました。

一応、スローフード福島の会員なもので＾＾；
一日目の全国大会に参加しました。

全国のスローフードから５ヶ所の事例発表がありました。
スローフードすぎなみＴＯＫＹＯ、スローフード横浜、
スローフード長崎、スローフード宮崎・綾、
そしてスローフード山形です。

食育を中心に活動しているところ、
食を通した交流をイベントで行っているところ、
在来品種に光をあて、地元を元気にした事例など様々。

その中でのお話で
「地元の食をとおして、地元のよさを感じてもらう。
このことに気が付いてきた人がたくさんいます。」
まさにその通りだと思います。

ブースには山形ならではの文化食が並んでいました。
米粉でつくったパンの試食もありました。
もっちりしていて美味しかったです。

地酒もたくさんあるのですねえ。
残念ながら運転だったので試飲はできませんでした。。

しかし、会津から新庄は遠かった！
最初は全部一般道で行こうかと思ったのですが、片道７時間もかかる＠＠
日帰りだったのであきらめて往復高速でしたが片道４時間＠０＠

東北は奥が深いですよ～＾＾；

ただいま素材広場ＶＯＬ７の制作中。

なのに、こんなときになってパソコンの調子が悪い！！！

先月末から修理、修理の繰り返し（泣）

なんとか入稿日まで壊れずに動くことを祈る日々です。