会津の郷土料理や西会津のミネラル野菜が食べられる「会津しこん」
居酒屋です。

料理長に無理を言って、

セミナーの時に撮れなかった、馬刺しの撮影に協力していただきました＾＾；

さすがプロですね！

きれいなカットと彩りです～。
馬刺しは空気に触れると濃い茶色から、数分で赤い色になります。
切ってあまり撮影時間がおけないという
取材泣かせの素材でもあります。

今回は素材広場で扱っている会津喜多方産の馬刺し。

その中でも王道な「モモ肉の桜さし」
貴重な「フタエゴ」
そしてめずらしい「桜刺しのすき焼き肉」

どれもきれいです！

ついでに
会津美里町で収穫中の「アイスプラントの話をしたところ」
早速、翌日に畑にいくことに。

アイスプラントの畑です～

生産者に切り方を教えてもらってます。

横芽を摘むそうです。

今まで真ん中をぼっきり折っていた私・・・＾＾；

知りませんでした～

真剣に収穫中。

本日の収穫。

アイスプラントはその水滴がついた様子がきれいで
「滴菜」とか「クリスタルリーフ」とよばれています。
塩気があるのが特徴ですが、他の野菜とまぜても邪魔にならない塩気です。

女性受けしそうな野菜が会津しこんのメニューに登場しそうです。

2010年2月18日（木）　
県旅とのコラボ企画「第三回　地産地消セミナー」をおこないました。

旅館・ホテル業界も厳しい時代ながら、
地元の素材でお客様をおもてなししようと、がんばっている宿が集まりました。

委員会　委員長の瓜生社長からも
厳しい現状とこれから生き残るための意気込みのお話をいただきました。

講演は（株）オブリージュ　村橋氏にお願いしました。

元（株）リクルートじゃらんで、制作を経て
じゃらんnetの立ち上げ時には事業部長を務められた方です。

言葉の力を使った情報発信力をつけることを専門とし、
宿自身が自分の宿の魅力をどういう言葉で伝えれば
ユーザーに響くのか、集客につながるのか、を今回お話いただきました。

宿の方、何人にも「すごくよかった！」と言われました。
実際に地産地消はしているものの
HPやチラシでどう書けば差別化になるのか、
身につけている方は少ないですものね。

素材広場から、実証実験のシステムの紹介と
お勧め商品の紹介、
原滝の平賀支配人より「ふくしまキャンペーン」のお話をいただいて

「福島の素材100品試食！」へ

これが大変でした～～～（泣）

時間が短いなかでの準備と試食。
紙で作ったポップは倒れまくるし、
生産者が来ていないところのフォローもしつつ、
全商品の紹介をしなくてはいけません。。。

説明している後ろでバタバタしている様子がわかりますか＾＾；

ちょっとだけご紹介しますと・・

会津金山町の天然炭酸水。

会津地鶏の生ハムとハム。

どちらも素材広場オリジナル商品です。

実証実験している玉川村の野菜。
冬なのにたくさんの種類があります。

川俣シャモで有名な川俣振興公社からはシャモのお肉や、川俣シャモカレー・
川俣シャモの味がきいた味ご飯は炊きたてで出してくださいました。
あと、お肉のダシがきいたスープ。

あと、ふくしまキャンペーンでも登場する
福島の銘酒が32本も並びました！

会津の生乳１００％の牛乳とそのコーヒー牛乳。
これは一度飲んだら忘れられない美味しさですよ。

大好評だったのが「若桃」！
作り方で特許も申請中の福島が誇る味です。

あとは、新会員さんの黒鶏の卵。
この卵の黄身が濃くてまったりしているんです。

素材広場スタッフも大忙し！！

宿の方と生産者の方の話もはずんでいました。

「まだまだ知らない素材があるね～」と宿の方々にお声をかけていただきました。

やっぱり、実際見て食べてもらうのが一番ですね！

極上の会津プロジェクトで商品造成のサポーター会を発足してから何回目かの会議でした。

今回は夏向け商品の意見出し。

会津といえば「漆」。

この漆を体験できるプランを考え中です。

漆の工程は木地師→塗師→蒔絵師　の分業が基本です。

会津ネクストを取りまとめるKくんから「木地師の作業場なら見れるけど、地味かも！？」

それに対し、芦ノ牧温泉の某旅館の専務から

「全国に漆産地はたくさんあるけど、木地は会津で80％以上を作っているらしい」

と驚きの事実が！！

見た目的に美しい塗りや蒔絵に目が行きがちでしたが

漆作業の大半は木地師のもとで行われる「木を乾かすこと」「木のゆがませて整えること」「丸型にする」こと。

特に会津漆の特徴である「丸椀」が大変な技術が必要で

全国の産地から木を持ちこまれて作っているというお話。

さらに、木地師は鍛冶屋でもあることが判明！

道具を自分で作るのだそうです。

すっかり木地師の話で盛り上がり、みんなで「へえ～～～！！」と感心しきり。

「実際見に行こう！」とまでなりました。

会津にはまだまだ技術が残っていますねえ。

職人さんが大好きな私としては全部みたいところです＾＾

木地師さんの作業場見学が実現しますように～～！

土日とよく降りましたね～　雪。

土曜日は雪＆吹雪、高速は止まるし、
遮るもののない田んぼ道では何十台も車が落ちていました。
土曜に一晩でひざ丈くらい積り、久々の大雪です。

事務所に入るには駐車場の雪かたしが・・・

東京に長期出張中のねずみ小僧一号の車。

雪がつもりすぎて車だかダルマだかわからない状態（笑

雪かたしついでに「ねずみ小僧1号車」と落書きしときました＾＾

本日は道の駅たまかわにて、実証実験の第二回委員会でした。

注文が入ると生産者の携帯にメールが行くようになっているのですが
注文が入っている人といない人がいるので
流れを確認していただくのが目的です。

今回は使えそうな方3名が参加いただいて
レクチャーしました。

みなさん携帯はお持ちなんですよね～。
でもメールとなると一歩ハードルが上がるようで・・＾＾；
「これからはメールも覚えなくちゃね！」と言っていただいたのが救い（笑）

レジわきに設置しているタッチパネルで生産者を見ている方がいました～。

商品のちかくにあるQRコードを持ってきて
タッチパネルのバーコードスキャナに「ピ」っとすると
生産者情報がでてくるんです。
顔写真だけじゃなく、生産履歴がでるのがすごいところ！

しかし、平日だというのにお客さんがきれない道の駅たまかわ。

野菜も冬なのにいっぱいあります。

店内をうろうろしていたら「ウコンの粉末」発見！

お店に来ていたお客様もわざわざこのウコンの粉末を買いにきたそう。

今まで何回も来ていたのに、見落としていました。
おそるべし道の駅たまかわ・・・。

こんなにたくさん入ってる～＾＾
で、意外に安い！！！

飲み会前にはウコンの力をかかせない私にとっては
何本分になるのかしら～？？　＼＾＾／

ここでしか売っていないものがあると
わざわざ買いにきますよね～。
お宿さんにも教えなくちゃ！

福島県の観光産業の発展のひとつ、「地産地消」に取り組む宿のために
地産地消セミナーを実施いたします。

今回は、地元の素材を使っているのになかなか集客に結び付かないお宿様のために
「表現の仕方」「効果的な伝え方」を（株）オブリージュ様に講演いただきます。

さらに素材広場の新システムの案内。
新商品の紹介、素材広場生産者会員の素材も含めて１００品ほどを試食する予定です。

今年行われる「ふくしまキャンペーン」のご紹介もあります。

２月１８日（木）
磐梯熱海　華の湯にて
１３時～１５時
参加費　お一人様５００円

ご参加お待ちしております

第三回　地産地消セミナーチラシ