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素材広場ブログ「素材とてくてく」
福島の宿と生産者をつなぐ素材広場の編集長ブログです
会員の生産者のことや宿の取組、福島ならではのいいものを紹介しています。
畑にいったり、宿にいったり、おもてなしについて考えたり。
福島に来た方を福島らしくおもてなしするために、日々走り回っています！
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喜多方市熱塩温泉にある山形屋さんでは通常部屋食ですが
宴会をする方向けに食のこだわりを見せています。
今日かざってあったのは「そうめんカボチャ」と「ブドウ」
そのそうめんカボチャの料理も並んでいて、登場する料理もわかります。
その側にある宿からの一言
「今日の主役
京野さんのブドーと
遠藤さんのソーメン南瓜です」
お肉でも魚でもなく、熱塩の農家さんが育てた旬の素材が主役という
素敵な言葉です。いいですよねえ～
素材にちゃんと責任を持っている証拠の宿だと思います。
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