地産地消セミナーの翌日は、酵母牛の國分農場を見学。

全国的にも先進的な地域ぐるみの循環サイクルを実践している二本松。

岳温泉の残飯を國分農場へ運び、國分農場のリサイクルシステムで
酵母発酵させて肥料へ生まれ変わります。
その肥料が二本松の有機栽培研究会のメンバーにわたり、
元気で美味しい有機野菜が作られています。
そして、有機野菜が岳温泉の料理になる、という素晴らしいシステムです。

その中核である國分農場では、酵母発酵飼料を食べて育った

酵母牛が元気に育っていました。

地域の工場から運ばれてきた食品。

これも酒酵母の力で発酵され、有機肥料に生まれ変わります。

肥料作りの説明中。

ちょうど岳温泉から残飯が運ばれてきました。

「岳温泉でも、生ものと燃えないものを混ぜないなどの

分別をしてくれています。

だからこうやって少しの手間でできるのです。」

地域が一体になっての取組です。

美味しい酵母牛を育てている國分農場の見学でした。