会津地鶏を育て、処理販売までする会津地鶏みしまやで

会津の大豆を使った餌作りが始まりました。

鶏の餌は、味を決める大きな決め手にもなりますが

その餌を少しでも地元産にしていこうという取り組みです。

今回は大豆入りの餌を食べて育った会津地鶏とブロイラーの食べ比べからスタート。

料理人の腕がいいので、見た目にはまったくわかりません。

が、食べると歯ごたえ、味、食べた後の旨味などやっぱり違うのです。

かけつけてくださったヴィラの山際さん。

昼間は米粉商品の発表会に出席されていて、ハシゴ状態。

食べた意見交換をしています。

大豆の生産者の方々もいらっしゃいました。

あいづ家のシェフとみしまや社長。

育てる人と調理する人が仲がいいっていいですねえ。

今回は会津地鶏のコース料理をいただきました。

前菜には金山の赤かぼちゃでシートを作り、

アスパラの産地らしく、グリーンアスパラと紫アスパラの2色焼きなど

会津地鶏以外にも地元のものがたくさん登場。

一品一品がボリュームもあるし、美味しい！

出てきたものひとつひとつが彩りがきれいです～

最後に

まんまるいアイス。