完全無農薬のしいたけ作りに取り組むキノコハウス。
西会津町の一番奥、奥川の地でしいたけたちを育てています。

自分の育てたしいたけをこよなく愛するキノコハウスのママ、通称「キノコママ」の
シイタケ栽培をみてきました。

キノコママにつれられてキノコのハウスに向かうところ。
ホントになにもない・・笑
よくキノコママが
「うちは突き当たりの家だから、家の前の道路なんて一日車３台くらいしか通らないのよ」
といって笑っていますが、
３台も通るの？くらいのんびりしてます。

ハウスの中。
今まで見たキノコの栽培ハウスのどこより明るくて驚き。

ビニールは特殊なＵＶカットのシート。
風通しもよくて、光がいっぱい。
音楽もきかせて育てています。
「キノコたちも気持ちよくすごしたいでしょ。」

無農薬にこだわり、最近では世界基準のＪ－ＧＡＰを取得！
福島県のキノコでは初だとか。
山のものだから、とそのまま栽培せず、温度調整、水管理、雑菌をいれない工夫など
手間隙をかけています。
というのも、キノコは朝晩の温度差が１５度ないと出ないそう。
さらに３５度近くなると菌が死んでしまう。
冬はハウスの中の温度を上げることはしやすいそうですが
夏は温度をさげることが大変。

「だから、夏キノコを育てる人って少ないのよ」

キノコのことを「この子たち」というキノコママ。
自分の子供のように愛情たっぷりに育てています。

キノコハウスに戻ってお話中。

このキノコの中で一番いいのは？ときくと
収穫したばかりのキノコたちから選定中＾＾

左が夏キノコ。　　　　　　　　　　　　　　右が冬キノコ。

選りすぐった美人どころたち（笑）

キノコの表面のふち近くにあるふわふわしたものは鱗皮（りんぴ）というそうで
それが、花火のように開いたものがいいキノコだそうです。

さらに、採りたては裏が乳白色ですごくきれい！

キノコが「ちびた」と呼ぶ
小さなキノコ。

「これがかわいいのよ～～」と見せてくれたのは
キノコが開く前の、くるんとしたところ。
初めてみました
羊の角みたいで、かわいい。

乾燥キノコも作っています。
残ったものを乾燥させるのではなく、乾燥させるために採りたてを使うそう。

「採ったばかりのものを乾燥させると、裏が黄金色に出来上がるの。
ほらきれいでしょ。
採って数日おいたものを乾燥させると茶ぽい色になるのよ。」

シイタケ一つとってもいろいろあるんですね～

ついでにキノコママ自慢の山の上の田んぼにいってきました。
飲める清水で育てているそうです。
周辺にはまだ残っていた蕨や山の恵みがいっぱい。
キノコママは散策にでてしまいました（笑）

キノコ大好き、山のものが大好きなキノコママです。