１月３０日　西会津町の生産者のところへお伺いすることが決まりました。

雪深い西会津の冬ですが、この時期でしかあえない素材もあるのです。

そのひとつがキノコハウスの「ずねえしいたけ」

育て方がしっかりしていないとできないこの大きな椎茸。
CDサイズものびっくりサイズです。

こんなにおおきくなるんです！

生産者のところにいくとわかるのが、作り手の思い、その素材の元気さ。

キノコハウスのママは元気だけど、椎茸たちもとっても素直な元気もの。

畑をみると素材の大事さがよくわかります。

もう一ヶ所が西会津の伝統食「炭焼き車麩」を守り続けているところ。

「見学工場じゃないから・・・」と遠慮がちだったご主人を説得して、今回初の見学です。

毎日焼いているわけではありません。

焼いて、覚まして、切って、干して・・・の日々繰り返し。

３０日はカットしている様子が見られそうです。

募集内容は素材広場のオフィシャルサイトでご案内します。

http://www.sozaihiroba.net/