今回の交流会は椎茸をわが子のように育てているキノコハウスと
西会津の伝統を守っている炭焼き車麩の丸十さんに宿の方々とお伺いしました。

どちらも普通は見れない場所ですが
素材広場の交流会ということで、特別に対応していただきました。

キノコハウスでは、冬は旬の椎茸をみて、農薬を一切使わない栽培方法をお勉強。

「椎茸は夏椎茸と冬椎茸があるんです。
旬は冬なんです。」というキノコママ。
ＣＤサイズの「ずねえしいたけ」ができるのも冬限定です。

お昼は徳沢駅前の山形屋さん。
キノコハウスの椎茸料理３品に、西会津の伝統車麩料理、アレンジ料理など。
満腹以上の満足をいただきました

午後は車麩の製造様子を見学。
人の技を使って焼き上げる車麩。
すごいの一言です。

参加者はホテルグランデコ、ヴィライナワシロ、湯のやど楽山。
商品開発の先生も混ざっての現場で交流会です。

焼き立てを食べることができました。
まるでフランスパンのような、周りはカリッと中はしっとり。
１０分で水分を吸ってしまって食べるなら焼きたて！ということでいただきましたが
美味しいんですよ～～～

ふくしまテレビの原田さんとキノコハウスのキノコママと一緒に。

今回はテレビ取材も入りました！
放送は２月２日の夕方５時５５分～だそうです。

現場に行くことで商品価値を見直すことができました。
商品偽造や食への配慮が重視される今だからこそ
生産者のところへ行くことが大事ですね