http://blog.sozaihiroba.net/ 福島の宿と生産者をつなぐ素材広場の編集長ブログです 会員の生産者のことや宿の取組、福島ならではのいいものを紹介しています。 畑にいったり、宿にいったり、おもてなしについて考えたり。 福島に来た方を福島らしくおもてなしするために、日々走り回っています！ ja Copyright 2010 Fri, 05 Mar 2010 15:56:03 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 会津の漬物を数種類扱いたいというお宿さんのために 会津美里町のおばちゃんたちが立ち上がりました！ その名も「漬物小町」＾＾ 手作りの漬物を作ってくれます。 今日はその第一回目。 100ｇの小袋にしてくれた「きゅうりの醤油漬け」「白菜のキムチ漬け」「ラッキョウ漬」「福神漬け」。 ラベルは素材広場で。 漬物も手作り、ラベルも手作り＾＾； 今日は80袋の納品です。 美味しい漬物なので、お客様が喜んでくれると 小町たちも嬉しいでしょうね。 これからの活躍に注目です。]]> http://blog.sozaihiroba.net/cat37/post_287.html http://blog.sozaihiroba.net/cat37/post_287.html なんでも日記 Fri, 05 Mar 2010 15:56:03 +0900 看板ができました！ 駅側から来るとこんな感じに見えます。 事務所の入口も同じ日に完成。 これで初めての方が迷うこともなくなりますよね！？]]> http://blog.sozaihiroba.net/cat36/post_286.html http://blog.sozaihiroba.net/cat36/post_286.html 事務局より Fri, 05 Mar 2010 15:51:55 +0900 今日、やっとやっとお酒の販売免許をいただけました！ いろいろと手続きが複雑で時間がかかってしまいましたが、 これでやっと通販でお酒が販売できます＼＾0＾／ 福島にはたくさんの地酒があるので これからどんどん紹介していきます！ ]]> http://blog.sozaihiroba.net/cat36/post_285.html http://blog.sozaihiroba.net/cat36/post_285.html 事務局より Fri, 05 Mar 2010 15:47:22 +0900 会津の郷土料理や西会津のミネラル野菜が食べられる「会津しこん」 居酒屋です。 料理長に無理を言って、 セミナーの時に撮れなかった、馬刺しの撮影に協力していただきました＾＾； さすがプロですね！ きれいなカットと彩りです～。 馬刺しは空気に触れると濃い茶色から、数分で赤い色になります。 切ってあまり撮影時間がおけないという 取材泣かせの素材でもあります。 今回は素材広場で扱っている会津喜多方産の馬刺し。 その中でも王道な「モモ肉の桜さし」 貴重な「フタエゴ」 そしてめずらしい「桜刺しのすき焼き肉」 どれもきれいです！ ついでに 会津美里町で収穫中の「アイスプラントの話をしたところ」 早速、翌日に畑にいくことに。 アイスプラントの畑です～ 生産者に切り方を教えてもらってます。 横芽を摘むそうです。 今まで真ん中をぼっきり折っていた私・・・＾＾； 知りませんでした～ 真剣に収穫中。 本日の収穫。 アイスプラントはその水滴がついた様子がきれいで 「滴菜」とか「クリスタルリーフ」とよばれています。 塩気があるのが特徴ですが、他の野菜とまぜても邪魔にならない塩気です。 女性受けしそうな野菜が会津しこんのメニューに登場しそうです。]]> http://blog.sozaihiroba.net/cat37/post_284.html http://blog.sozaihiroba.net/cat37/post_284.html なんでも日記 Mon, 22 Feb 2010 10:38:14 +0900 2010年2月18日（木）　 県旅とのコラボ企画「第三回　地産地消セミナー」をおこないました。 旅館・ホテル業界も厳しい時代ながら、 地元の素材でお客様をおもてなししようと、がんばっている宿が集まりました。 委員会　委員長の瓜生社長からも 厳しい現状とこれから生き残るための意気込みのお話をいただきました。 講演は（株）オブリージュ　村橋氏にお願いしました。 元（株）リクルートじゃらんで、制作を経て じゃらんnetの立ち上げ時には事業部長を務められた方です。 言葉の力を使った情報発信力をつけることを専門とし、 宿自身が自分の宿の魅力をどういう言葉で伝えれば ユーザーに響くのか、集客につながるのか、を今回お話いただきました。 宿の方、何人にも「すごくよかった！」と言われました。 実際に地産地消はしているものの HPやチラシでどう書けば差別化になるのか、 身につけている方は少ないですものね。 素材広場から、実証実験のシステムの紹介と お勧め商品の紹介、 原滝の平賀支配人より「ふくしまキャンペーン」のお話をいただいて 「福島の素材100品試食！」へ これが大変でした～～～（泣） 時間が短いなかでの準備と試食。 紙で作ったポップは倒れまくるし、 生産者が来ていないところのフォローもしつつ、 全商品の紹介をしなくてはいけません。。。 説明している後ろでバタバタしている様子がわかりますか＾＾； ちょっとだけご紹介しますと・・ 会津金山町の天然炭酸水。 会津地鶏の生ハムとハム。 どちらも素材広場オリジナル商品です。 実証実験している玉川村の野菜。 冬なのにたくさんの種類があります。 川俣シャモで有名な川俣振興公社からはシャモのお肉や、川俣シャモカレー・ 川俣シャモの味がきいた味ご飯は炊きたてで出してくださいました。 あと、お肉のダシがきいたスープ。 あと、ふくしまキャンペーンでも登場する 福島の銘酒が32本も並びました！ 会津の生乳１００％の牛乳とそのコーヒー牛乳。 これは一度飲んだら忘れられない美味しさですよ。 大好評だったのが「若桃」！ 作り方で特許も申請中の福島が誇る味です。 あとは、新会員さんの黒鶏の卵。 この卵の黄身が濃くてまったりしているんです。 素材広場スタッフも大忙し！！ 宿の方と生産者の方の話もはずんでいました。 「まだまだ知らない素材があるね～」と宿の方々にお声をかけていただきました。 やっぱり、実際見て食べてもらうのが一番ですね！ ]]> http://blog.sozaihiroba.net/cat41/post_283.html http://blog.sozaihiroba.net/cat41/post_283.html 宿と生産者の交流 Thu, 18 Feb 2010 23:46:31 +0900 極上の会津プロジェクトで商品造成のサポーター会を発足してから何回目かの会議でした。 今回は夏向け商品の意見出し。 会津といえば「漆」。 この漆を体験できるプランを考え中です。 漆の工程は木地師→塗師→蒔絵師　の分業が基本です。 会津ネクストを取りまとめるKくんから「木地師の作業場なら見れるけど、地味かも！？」 それに対し、芦ノ牧温泉の某旅館の専務から 「全国に漆産地はたくさんあるけど、木地は会津で80％以上を作っているらしい」 と驚きの事実が！！ 見た目的に美しい塗りや蒔絵に目が行きがちでしたが 漆作業の大半は木地師のもとで行われる「木を乾かすこと」「木のゆがませて整えること」「丸型にする」こと。 特に会津漆の特徴である「丸椀」が大変な技術が必要で 全国の産地から木を持ちこまれて作っているというお話。 さらに、木地師は鍛冶屋でもあることが判明！ 道具を自分で作るのだそうです。 すっかり木地師の話で盛り上がり、みんなで「へえ～～～！！」と感心しきり。 「実際見に行こう！」とまでなりました。 会津にはまだまだ技術が残っていますねえ。 職人さんが大好きな私としては全部みたいところです＾＾ 木地師さんの作業場見学が実現しますように～～！ ]]> http://blog.sozaihiroba.net/cat7/post_282.html http://blog.sozaihiroba.net/cat7/post_282.html 福島のマメ知識 Fri, 12 Feb 2010 13:35:41 +0900 土日とよく降りましたね～　雪。 土曜日は雪＆吹雪、高速は止まるし、 遮るもののない田んぼ道では何十台も車が落ちていました。 土曜に一晩でひざ丈くらい積り、久々の大雪です。 事務所に入るには駐車場の雪かたしが・・・ 東京に長期出張中のねずみ小僧一号の車。 雪がつもりすぎて車だかダルマだかわからない状態（笑 雪かたしついでに「ねずみ小僧1号車」と落書きしときました＾＾ ]]> http://blog.sozaihiroba.net/cat37/post_281.html http://blog.sozaihiroba.net/cat37/post_281.html なんでも日記 Mon, 08 Feb 2010 11:08:46 +0900 本日は道の駅たまかわにて、実証実験の第二回委員会でした。 注文が入ると生産者の携帯にメールが行くようになっているのですが 注文が入っている人といない人がいるので 流れを確認していただくのが目的です。 今回は使えそうな方3名が参加いただいて レクチャーしました。 みなさん携帯はお持ちなんですよね～。 でもメールとなると一歩ハードルが上がるようで・・＾＾； 「これからはメールも覚えなくちゃね！」と言っていただいたのが救い（笑） 店内をうろうろしていたら「ウコンの粉末」発見！ お店に来ていたお客様もわざわざこのウコンの粉末を買いにきたそう。 今まで何回も来ていたのに、見落としていました。 おそるべし道の駅たまかわ・・・。 こんなにたくさん入ってる～＾＾ で、意外に安い！！！ 飲み会前にはウコンの力をかかせない私にとっては 何本分になるのかしら～？？　＼＾＾／ ここでしか売っていないものがあると わざわざ買いにきますよね～。 お宿さんにも教えなくちゃ！ ]]> http://blog.sozaihiroba.net/cat37/post_280.html http://blog.sozaihiroba.net/cat37/post_280.html なんでも日記 Thu, 04 Feb 2010 15:43:30 +0900 １００品ほどを試食する予定です。 今年行われる「ふくしまキャンペーン」のご紹介もあります。 ２月１８日（木） 磐梯熱海　華の湯にて １３時～１５時 参加費　お一人様５００円 ご参加お待ちしております 第三回　地産地消セミナーチラシ ]]> http://blog.sozaihiroba.net/cat41/218.html http://blog.sozaihiroba.net/cat41/218.html 宿と生産者の交流 Mon, 01 Feb 2010 13:57:08 +0900 会津地鶏を育て、処理販売までする会津地鶏みしまやで 会津の大豆を使った餌作りが始まりました。 鶏の餌は、味を決める大きな決め手にもなりますが その餌を少しでも地元産にしていこうという取り組みです。 今回は大豆入りの餌を食べて育った会津地鶏とブロイラーの食べ比べからスタート。 料理人の腕がいいので、見た目にはまったくわかりません。 が、食べると歯ごたえ、味、食べた後の旨味などやっぱり違うのです。 かけつけてくださったヴィラの山際さん。 昼間は米粉商品の発表会に出席されていて、ハシゴ状態。 食べた意見交換をしています。 大豆の生産者の方々もいらっしゃいました。 あいづ家のシェフとみしまや社長。 育てる人と調理する人が仲がいいっていいですねえ。 今回は会津地鶏のコース料理をいただきました。 前菜には金山の赤かぼちゃでシートを作り、 アスパラの産地らしく、グリーンアスパラと紫アスパラの2色焼きなど 会津地鶏以外にも地元のものがたくさん登場。 一品一品がボリュームもあるし、美味しい！ 出てきたものひとつひとつが彩りがきれいです～ 最後に まんまるいアイス。 ]]> http://blog.sozaihiroba.net/cat3/cat29/post_278.html http://blog.sozaihiroba.net/cat3/cat29/post_278.html 会津地鶏みしまや（会津地鶏） Sun, 24 Jan 2010 17:39:22 +0900 道の駅たまかわでもタッチパネルによる実証実験がはじまりました。 野菜のところにあるQRコード付きの名刺を持って レジわきのタッチパネルに行きます。 タッチパネルのところにあるバーコードリーダーでQRを読み取ると 生産者の情報がみれるのです。 野菜を買う前に、どこの誰がどんな風に作った野菜かわかるのです。 安心・安全を気にする人には重要な情報ですね！ 他にもタッチパネルにはいろいろな情報があります～。 しかし、冬だというのに道の駅たまかわにはたくさんの野菜があります。 春・秋がメインのアスパラ。 今では定番野菜になったアスパラですので、 この時期に地元の野菜が味わえるのは嬉しいですね。 今が旬のあさつき。 ニンニクもあります。 めずらしい野菜が、オレンジクイーンという白菜。 見ての通り中身がオレンジかかってます。 表面をみては普通の白菜と一緒なのですが、不思議です。 実証実験では一般の方が野菜を買うこともできます！ 新鮮野菜をお取り寄せしてみてはいかがですか。 一個からでもOKです＾＾ http://sozai.eddns.com/meti/transinfo/modules/mailorder/mailorder_index.php]]> http://blog.sozaihiroba.net/cat37/post_279.html http://blog.sozaihiroba.net/cat37/post_279.html なんでも日記 Sat, 16 Jan 2010 19:36:31 +0900 http://sozai.eddns.com/meti/transinfo/modules/portal/portal.php これからは「産地」でなく、「作り手」を伝える時代。 この実証実験が世の中の当り前になるような気がします。 一度のぞいてみてください＾＾]]> http://blog.sozaihiroba.net/cat36/post_277.html http://blog.sozaihiroba.net/cat36/post_277.html 事務局より Fri, 15 Jan 2010 06:11:49 +0900 11月からシステム導入をしているＩＴを活用した地域活性化支援事業の 第一回委員会を行いました。 システム導入後、１月１５日～２月２８日にかけて 実証実験を行うので使い方説明や意見交換のための委員会です。 今回の実証実験は道の駅たまかわと素材広場の会員宿で行います。 道の駅たかまわを選んだのは １月２月でも地場野菜が豊富だから。 リストをもらっただけでも実に６０種類もの素材が揃うそうです。 雪国では貴重な存在。 委員会の会場でお借りしたのですが 新鮮な野菜がたっぷりありました！ こちら道の駅たまかわの営農指導員の先生。 先生の指導のもと、玉川村の農家さんは野菜作りをしているのです。 「玉川の人たちは、み～んな真面目だから。 いいもの作ってるよ！」 先生に言われると余計に安心です！ 委員会ではシステムを動かしてみて説明しました。 今回登録いただいた４０名の農家さんの生産物だけでなく、 トレーサビリティー（生産履歴）も見れるし、野菜も買えます。 つまり指定買いができるのです！ お宿さんにとっても、一般消費者にとっても情報がわかって安心感がアップしますね。 説明していただいたのはデザイニウムさん。 当日までバタバタで事務局側はパニック状態でしたが さすが、きっちり見せましたね～。 実証実験中に、道の駅たまかわの野菜フェアを企画してくださっている ヴィライナワシロの山際シェフ、天栄湯の社長もまざって 生産者と記念写真。 １月１５日から一般の方もサイトがみれるようになります！ お楽しみに！！]]> http://blog.sozaihiroba.net/cat36/in_1.html http://blog.sozaihiroba.net/cat36/in_1.html 事務局より Fri, 08 Jan 2010 22:59:22 +0900 あけましておめでとうございます。 21世紀　２ケタ台の始まりですね。 みなさんはどんな新年を迎えたのでしょうか。 私は２日から恒例の仕事を始め、 今日まで過ぎてしまいました。 明日はいよいよ実証実験の委員会！！！ なのに、なのに、、、準備が～～～ 何としても間に合わせます！ 数日間のブログは委員会が終わってからアップします＾＾； http://blog.sozaihiroba.net/cat37/2010.html http://blog.sozaihiroba.net/cat37/2010.html なんでも日記 Thu, 07 Jan 2010 23:49:07 +0900 27日に届いたラックも年明けの組み立てかなぁ・・と思っていたら 神様のような人が現れ、あっという間に組み立ててくれました！ その方は某専務。　　ありがとうございました（感謝） 夕方にちえポンと仕事をおえて 玄関にお正月を迎える準備を飾って、今年の仕事おさめです。 今年もたくさんの人に支えていただきました。 来年は、すごく忙しい素材広場になりそうです。 それも皆様のおかげ。感謝のみ。ありがとうございます。 恩をかえせる年になるようにがんばります！]]> http://blog.sozaihiroba.net/cat36/post_276.html http://blog.sozaihiroba.net/cat36/post_276.html 事務局より Wed, 30 Dec 2009 21:08:29 +0900